Amis de la gourmandise , bonjour !

Je partage avec vous une chouette recette de petites brioches à l'ancienne . Les traditionnelles , celles à tête...ou  chapeaux que je n'ai pas reproduits pour cette fournée.

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 Premier secret : Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Deuxième secret: Apprendre la patience (prévoir deux temps pour que la pâte lève)

Troisème secret : Eviter tout courant d'air pendant la durée de la recette.

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J'ai cuit mes petites brioches dans des moules à cupcake .

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 Je me suis inspirée de la recette proposée dans Femme actuelle , n°01188 , à savoir:

Dans la cuve d'un robot mélangez 300 g de farine , 2 oeufs, une bonne pincée de sel , 25 g de sucre, un sachet de levure de boulanger déshydratée délayée dans 10 cl de lait tiède.

Pétrissez 10 mn (très important) .

Ajoutez 100 g de beurre mou , pétrissez 5 mn puis laissez lever la boule de pâte légèrement farinée 2 heures.

Pétrissez de nouveau et remplissez les moules .

Laissez à nouveau lever pendant 45 mn .

Faites cuire 20 mn à 210 degrés. 

A très vite !